Martabak manis (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure chimique, puis incorpore l'œuf et le lait petit à petit au fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

2. 2

   Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante : elle va légèrement gonfler et s'aérer.

3. 3

   Fais chauffer une poêle épaisse (idéalement en fonte) à feu moyen, beurre légèrement, puis verse toute la pâte d'un coup pour former une couche épaisse.

4. 4

   Couvre et fais cuire 5-6 minutes à feu doux, jusqu'à ce que des bulles se forment sur toute la surface et que le dessous soit doré : ne retourne pas la pâte, elle cuit uniquement par la base et la vapeur.

5. 5

   Dès que le centre n'est plus liquide, saupoudre généreusement de sucre, de morceaux de chocolat et de cacahuètes concassées sur toute la surface.

6. 6

   Replie le martabak en deux à l'aide d'une spatule, puis coupe-le en portions.

7. 7

   Tartine chaque face extérieure de beurre et sers tiède, coupé en parts.