Mercimek çorbası (Turquie)

Préparation

1. 1

   Rince les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle reste transparente, pour enlever l'amidon en surface.

2. 2

   Fais fondre le beurre dans une cocotte et fais-y revenir l'oignon émincé 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le laisser colorer.

3. 3

   Ajoute la carotte et la pomme de terre coupées en petits dés, les lentilles rincées, le cumin et du sel, puis verse le bouillon. Porte à ébullition.

4. 4

   Laisse mijoter à couvert 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres et se défassent facilement à la cuillère.

5. 5

   Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée, ajuste l'assaisonnement en sel et poivre, et sers avec un filet de jus de citron et une pincée de paprika par-dessus : c'est ce citron qui réveille toute la soupe.