Misir wat (Éthiopie)

Préparation

1. 1

   Émince l'oignon finement et fais-le revenir dans l'huile à feu moyen 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et légèrement doré.

2. 2

   Ajoute l'ail écrasé, le gingembre râpé et le berbéré, fais revenir 2 minutes en remuant sans cesse jusqu'à ce que ça embaume fortement.

3. 3

   Rince bien les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ressorte presque transparente (elles rendent souvent un peu d'amidon trouble).

4. 4

   Ajoute les lentilles et le bouillon, porte à ébullition puis baisse le feu, couvre et laisse mijoter 20-25 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent au fond.

5. 5

   Les lentilles corail cuisent vite et se délitent naturellement : écrase légèrement à la cuillère en fin de cuisson si tu veux une texture plus onctueuse.

6. 6

   Goûte, ajuste le sel et le berbéré selon ton goût pour le piquant.

7. 7

   Sers avec de l'injera ou un pain plat pour saucer généreusement.