Mukimo

Préparation

1. 1

   Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux, fais-les cuire à l'eau bouillante salée avec le maïs et les petits pois pendant 20 minutes.

2. 2

   Ajoute les feuilles d'épinard ciselées 3 minutes avant la fin de cuisson pour les attendrir.

3. 3

   Égoutte en réservant un peu d'eau de cuisson.

4. 4

   Écrase le tout au pilon ou à la fourchette pour obtenir une purée grossière et bien mélangée, verte et marbrée de jaune.

5. 5

   Ajuste la texture avec un peu d'eau de cuisson si besoin, sale généreusement.

6. 6

   Forme un dôme et sers avec un morceau de viande ou une sauce, c'est le plat de fête des Kikuyu.