Mutabal

Préparation

1. 1

   Perce les aubergines et fais-les griller au-dessus d'une flamme 20 min.

2. 2

   Laisse refroidir, puis retire la peau.

3. 3

   Mélange la chair avec le tahini, le jus de citron et l'ail écrasé.

4. 4

   Ajoute un peu de yaourt pour plus de crémeux.

5. 5

   Assaisonne et verse dans un plat. Décore avec du persil et de l'huile d'olive.