Nasi kuning (riz jaune au lait de coco)

Préparation

1. 1

   Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne transparente, égoutte.

2. 2

   Fais revenir ail, échalote et curcuma pilés dans un peu d'huile jusqu'à parfumé et doré.

3. 3

   Ajoute le riz, enrobe-le bien dans les épices 2 min.

4. 4

   Verse le lait de coco et l'eau à parts égales, sale, porte à ébullition puis couvre.

5. 5

   Cuis à couvert à feu très doux 15 min sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.

6. 6

   Laisse reposer 10 min hors du feu, égrène le riz à la fourchette.

7. 7

   Sers en dôme, accompagné de poulet grillé, sambal et concombre en tranches.