Omelette au fromage

Préparation

1. 1

   Casse les œufs dans un bol, ajoute le lait, sale et poivre, puis bats vivement à la fourchette pendant 30 secondes, pas trop longtemps sinon l'omelette sera moins moelleuse.

2. 2

   Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et fais-y fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement, sans le laisser noircir.

3. 3

   Verse les œufs battus, laisse prendre 30 secondes sans toucher, puis, à l'aide d'une spatule, ramène les bords cuits vers le centre en inclinant la poêle pour que l'œuf cru s'écoule sur les côtés.

4. 4

   Quand le centre est encore légèrement baveux, parsème le fromage râpé sur une moitié de l'omelette et laisse cuire encore 1 minute.

5. 5

   Replie l'omelette en deux à l'aide de la spatule et fais-la glisser directement dans l'assiette. Sers aussitôt, bien chaude et fondante.