Pan con tomate (Espagne)

Préparation

1. 1

   Choisis un bon pain de campagne à mie dense, coupé en tranches épaisses d'environ 1,5 cm : un pain trop mou détrempera trop vite.

2. 2

   Fais griller les tranches de pain au grille-pain, sous le grill du four ou à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et légèrement colorées.

3. 3

   Frotte chaque tranche encore chaude avec la gousse d'ail coupée en deux, en insistant sur toute la surface pour bien parfumer la mie.

4. 4

   Coupe les tomates bien mûres en deux et frotte-les à leur tour sur le pain, en pressant fermement pour que la pulpe et le jus s'imprègnent dans la mie (la peau reste dans ta main, jette-la).

5. 5

   Arrose d'un généreux filet d'huile d'olive, ajoute une pincée de sel et sers aussitôt, tant que le pain est encore tiède et croustillant.