Patacones colombiens

Préparation

1. 1

   Épluche les bananes plantain vertes et coupe-les en tronçons de 4-5 cm.

2. 2

   Fais chauffer l'huile neutre à feu moyen et fais frire les tronçons 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore pâles, égoutte.

3. 3

   Écrase chaque tronçon entre deux planchettes ou le fond d'une assiette pour obtenir une galette épaisse d'environ 1 cm.

4. 4

   Frotte légèrement les galettes d'ail écrasé et d'un peu de sel.

5. 5

   Refais chauffer l'huile bien chaude et fais frire les galettes une seconde fois 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant, sale et sers aussitôt en accompagnement ou à l'apéritif.