Pâte à pizza maison

Préparation

1. 1

   Délaye la levure dans 30 cl d'eau tiède — jamais chaude, elle la tuerait — et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement.

2. 2

   Verse la farine et le sel dans un saladier, forme un puits et ajoute l'eau levurée puis l'huile.

3. 3

   Mélange puis pétris 10 minutes sur le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.

4. 4

   Forme une boule, place-la dans un saladier huilé, couvre d'un torchon et laisse pousser 1 heure à température ambiante : elle doit doubler de volume.

5. 5

   Dégaze la pâte d'un coup de poing, divise-la en deux et étale chaque pâton du bout des doigts en partant du centre, pour garder un bord bien gonflé.