Pâtes à l'ail

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Garde un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.

2. 2

   Pendant ce temps, émince l'ail finement et fais-le revenir dans le beurre fondu à feu doux 1 à 2 minutes, juste le temps qu'il devienne parfumé et légèrement doré : surveille bien, l'ail brûlé devient amer.

3. 3

   Égoutte les pâtes, verse-les dans la poêle avec l'ail, ajoute une louche d'eau de cuisson réservée et mélange bien pour que la sauce nappe bien les pâtes.

4. 4

   Parsème de persil ciselé, sale et poivre, et sers aussitôt bien chaud.