Pescado a la plancha con banana, poisson grillé et plantain équato-guinéen

Préparation

1. 1

   Écaille et vide le poisson blanc si besoin, entaille-le de 2-3 traits de couteau de chaque côté pour que la marinade pénètre bien.

2. 2

   Mixe l'ail, le jus de citron, un filet d'huile, le piment et une pincée de sel en une marinade, badigeonne-en le poisson et laisse mariner 20 min au frais.

3. 3

   Coupe les bananes plantain bien mûres en tranches épaisses dans la longueur.

4. 4

   Fais chauffer une poêle ou un grill à feu vif, cuis le poisson 4-5 min de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

5. 5

   Dans une autre poêle, fais dorer les tranches de plantain 3-4 min de chaque côté dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.

6. 6

   Dresse le poisson grillé avec les tranches de plantain doré, arrose d'un filet de citron frais et sers immédiatement.