Placali, pâte de manioc fermenté

Préparation

1. 1

   Râpe ou utilise du manioc déjà râpé et fermenté, presse-le pour bien l'égoutter.

2. 2

   Fais chauffer de l'eau dans une marmite, verse la pâte de manioc en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Remue sans arrêt à la cuillère en bois 15-20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et se détache des parois.

4. 4

   Façonne la pâte en boule avec une cuillère trempée dans l'eau froide.

5. 5

   Sers chaud avec une sauce gombo ou une sauce graine bien relevée.