Plantains braisés au piment gabonais

Préparation

1. 1

   Épluche les bananes plantain bien mûres et coupe-les en tranches épaisses en biais.

2. 2

   Fais chauffer l'huile de palme dans une poêle à feu moyen.

3. 3

   Dépose les tranches de plantain et fais-les dorer 4-5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.

4. 4

   Mixe l'ail, le piment et le jus de citron avec une pincée de sel pour faire une petite sauce relevée.

5. 5

   Nappe les tranches de plantain de cette sauce en fin de cuisson et laisse encore 1-2 min sur le feu pour que les saveurs se mêlent.

6. 6

   Sers chaud, en accompagnement d'un poisson braisé ou d'une viande en sauce.