Poisson au gingembre

Préparation

1. 1

   Rince les filets de poisson, sèche-les avec du papier absorbant et sale-les des deux côtés.

2. 2

   Râpe finement le gingembre et écrase l'ail ; mélange-en la moitié avec le jus d'un demi-citron, badigeonne le poisson de ce mélange et laisse mariner 15 minutes au frais.

3. 3

   Pendant ce temps, émince l'oignon, coupe les tomates en dés et le piment en petits morceaux.

4. 4

   Fais chauffer l'huile dans une poêle large, fais-y revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute le reste du gingembre et de l'ail, poursuis 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.

5. 5

   Ajoute les tomates et le piment, laisse compoter 5 minutes pour former une sauce.

6. 6

   Dépose délicatement les filets de poisson mariné dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu doux 10-12 minutes selon l'épaisseur, sans trop remuer pour ne pas casser le poisson (la chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette).

7. 7

   Arrose du jus de citron restant en fin de cuisson, goûte et rectifie le sel.

8. 8

   Sers chaud, nappé de sauce, avec du riz blanc.