Poisson braisé à la gabonaise

Préparation

1. 1

   Écaille et vide le poisson si besoin, entaille-le de quelques traits de couteau de chaque côté.

2. 2

   Mixe l'ail, le gingembre, le piment, le jus de citron et un filet d'huile en une marinade parfumée.

3. 3

   Badigeonne le poisson de cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laisse mariner 20 min au frais.

4. 4

   Fais chauffer une poêle ou un grill à feu vif avec un peu d'huile, dépose le poisson.

5. 5

   Fais cuire 5-6 min de chaque côté sans trop bouger le poisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.

6. 6

   Arrose d'un dernier filet de citron et sers immédiatement avec du riz ou des plantains.