Bramboráky (galettes de pommes de terre tchèques)

Préparation

1. 1

   Épluche et râpe finement les pommes de terre, mets-les dans une passoire et presse fermement pour extraire un maximum de liquide.

2. 2

   Dans un saladier, mélange les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, l'ail écrasé, le cumin et une bonne pincée de sel.

3. 3

   Fais chauffer un fond d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

4. 4

   Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et aplatis-les légèrement à la spatule pour former des galettes fines.

5. 5

   Fais cuire 3-4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

6. 6

   Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt bien chaudes, natures ou avec de la crème fraîche et de l'ail.