Soupe

Poule au pot

Name: Poule au pot
Total time: 165 min
Yield: 6 pers
Ingredients: 1 (entier) Poulet; 2 L Bouillon; 1 Oignon; 4 Carotte; 2 Poireau; 2 Navet; 2 branches Céleri branche; 2 gousses Ail; 2 branches Thym; 2 feuilles Feuille de laurier; 2 Clou de girofle

Temps de préparation: 2 h 45
Portions: 6 pers

Ingrédients

6 pers

Poulet — à prévoir1 (entier)
Bouillon — à prévoir2 L
Oignon — à prévoir1
Carotte — à prévoir4
Poireau — à prévoir2
Navet — à prévoir2
Céleri branche — à prévoir2 branches
Ail — à prévoir2 gousses
Thym — à prévoir2 branches
Feuille de laurier — à prévoir2 feuilles
Clou de girofle — à prévoir2

Préparation

Place le poulet entier dans une grande marmite, couvre largement de bouillon et d'eau, et porte à ébullition en écumant régulièrement l'écume qui remonte, ça évite un bouillon trouble.
Pique l'oignon avec les clous de girofle et ajoute-le à la marmite avec l'ail entier en chemise, le thym et le laurier. Laisse mijoter à couvert 45 minutes à petits frémissements.
Ajoute les carottes, le poireau, le navet et le céleri coupés en gros tronçons.
Laisse mijoter encore 1h à 1h15, jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de la carcasse à la fourchette.
Retire délicatement le poulet de la marmite, découpe-le en morceaux, et retire l'oignon clouté, l'ail, le thym et le laurier du bouillon.
Sers le poulet avec les légumes dans des assiettes creuses, arrosés d'un peu de bouillon bien chaud, avec de la moutarde et des cornichons à part.