Plat

Poulet au coco et curry comorien

Name: Poulet au coco et curry comorien
Total time: 50 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 1 kg (morceaux) Poulet; 2 Oignon; 3 gousses Ail; 1 morceau (3 cm) Gingembre; 2 c. à s. Curry en poudre; 1 c. à c. Curcuma; 2 Tomate; 400 ml Lait de coco; 4 feuilles Feuille de combava; 1 Piment; 2 c. à s. Huile neutre; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 50 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poulet — à prévoir1 kg (morceaux)
Oignon — à prévoir2
Ail — à prévoir3 gousses
Gingembre — à prévoir1 morceau (3 cm)
Curry en poudre — à prévoir2 c. à s.
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Tomate — à prévoir2
Lait de coco — à prévoir400 ml
Feuille de combava — à prévoir4 feuilles
Piment — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais dorer les morceaux de poulet 6-8 minutes sur toutes leurs faces à feu vif, puis réserve-les.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans le laisser brûler.
Ajoute l'ail et le gingembre râpés, le curry en poudre et le curcuma, remue 1 minute pour torréfier légèrement les épices et développer leur arôme.
Ajoute les tomates coupées en dés, écrase-les et laisse compoter 5 minutes.
Remets le poulet dans la cocotte, verse le lait de coco, ajoute les feuilles de combava froissées et le piment entier fendu, mélange.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 25-30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce légèrement épaissie.
Retire le piment si tu préfères un plat moins fort, rectifie le sel, et sers avec du riz blanc ou du riz au coco.