Poulet Kung Pao (Chine)

Préparation

1. 1

   Coupe le poulet en petits cubes réguliers : ça garantit une cuisson rapide et homogène à la poêle.

2. 2

   Mélange le poulet avec une cuillère à café de la sauce soja et laisse mariner 10 minutes pendant que tu prépares le reste : ça le rendra plus tendre et savoureux.

3. 3

   Dans un bol, mélange le reste de la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau : cette sauce va lier le plat en fin de cuisson.

4. 4

   Fais chauffer l'huile à feu vif dans un wok ou une grande poêle, puis saisis le poulet égoutté 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Réserve-le.

5. 5

   Dans la même poêle, fais revenir le poivron coupé en dés, l'ail émincé, le gingembre râpé et le piment 2 minutes à feu vif : ils doivent rester légèrement croquants.

6. 6

   Remets le poulet dans la poêle, ajoute la sauce et les cacahuètes, mélange bien et laisse épaissir 2 minutes à feu vif en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et bien collée aux morceaux.

7. 7

   Sers immédiatement avec du riz vapeur bien chaud.