Poulet moambe (RD Congo)

Préparation

1. 1

   Fais dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile, 8-10 minutes sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

2. 2

   Ajoute l'oignon et l'ail émincés, fais revenir 3 minutes jusqu'à ce que ça embaume, puis ajoute la tomate coupée en dés.

3. 3

   Délaye la pâte de noix de palme dans le bouillon chaud, verse sur le poulet et ajoute le piment entier (retire-le en fin de cuisson si tu préfères doux).

4. 4

   Laisse mijoter à couvert 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe bien la viande.

5. 5

   Sers avec du riz blanc ou du fufu, la sauce moambe doit napper généreusement l'assiette.