Poulet rôti au citron

Préparation

1. 1

   Sors le poulet du frigo 30 minutes avant de cuisiner pour qu'il revienne à température ambiante : il cuira plus régulièrement. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

2. 2

   Sale et poivre généreusement l'intérieur de la cavité, puis glisse-y le citron coupé en deux et une gousse d'ail écrasée.

3. 3

   Mélange le reste d'ail écrasé avec le beurre mou et le thym effeuillé, et frotte ce beurre parfumé sur toute la peau du poulet. Sale et poivre l'extérieur.

4. 4

   Ficelle les cuisses ensemble pour une cuisson homogène, puis place le poulet sur le dos dans un plat allant au four.

5. 5

   Enfourne 1 heure en arrosant du jus de cuisson toutes les 15-20 minutes ; le poulet est cuit quand le jus qui s'écoule à la pointe du couteau entre cuisse et corps est clair (ou 75 °C à cœur si tu as un thermomètre).

6. 6

   Laisse reposer la viande 10 minutes sous une feuille de papier alu avant de découper : les jus se répartissent et la chair reste bien juteuse.