Poulet satay (Thaïlande)

Préparation

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   Coupe le poulet en fines lanières régulières et fais-le mariner 20 minutes (jusqu'à 2 heures au frais si tu as le temps) avec le lait de coco, le curcuma et un peu de sucre : plus la marinade est longue, plus le poulet sera parfumé et tendre.

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   Enfile les lanières de poulet marinées sur des brochettes en zigzag, en piquant plusieurs fois chaque lanière pour qu'elle ne tourne pas à la cuisson.

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   Fais griller au barbecue ou sous le grill du four 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré par endroits et cuit à cœur.

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   Pendant ce temps, mélange les cacahuètes concassées, le lait de coco, la sauce de poisson et un peu de piment dans une casserole, fais chauffer 3-4 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et nappante.

5. 5

   Goûte la sauce satay et ajuste : plus de sucre si elle est trop salée, un peu d'eau si elle est trop épaisse.

6. 6

   Sers les brochettes chaudes avec la sauce satay pour tremper.