Ragoût de haricots

Préparation

1. 1

   Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper la veille dans un grand volume d'eau froide, puis égoutte-les.

2. 2

   Couvre les haricots d'eau froide dans une marmite, porte à ébullition puis laisse cuire 40-50 minutes à feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres (compte 15-20 minutes si tu utilises des haricots déjà cuits en boîte, rincés et égouttés).

3. 3

   Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute l'oignon émincé et fais-le fondre 5 minutes.

4. 4

   Ajoute l'ail écrasé et les tomates coupées en dés, laisse mijoter 8-10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

5. 5

   Égoutte les haricots cuits en gardant un peu de leur eau de cuisson, ajoute-les à la sauce tomate avec un peu de bouillon.

6. 6

   Laisse mijoter encore 10-15 minutes à feu doux pour que les haricots s'imprègnent de la sauce, sale et poivre.

7. 7

   Sers chaud avec du nshima, du riz ou du pain.