Mandu (raviolis vapeur, Corée du Nord)

Préparation

1. 1

   Prépare la pâte en mélangeant la farine, l'œuf, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une boule lisse, puis laisse reposer 20 minutes sous un torchon.

2. 2

   Prépare la farce en mélangeant le bœuf haché, le chou chinois haché finement et pressé pour enlever l'eau, l'oignon vert, l'ail, le gingembre et la sauce soja.

3. 3

   Étale la pâte finement et découpe des cercles de 8 cm au verre ou à l'emporte-pièce.

4. 4

   Dépose une cuillère de farce au centre de chaque cercle.

5. 5

   Humidifie les bords, replie en demi-lune et pince fermement pour bien sceller.

6. 6

   Dispose les raviolis dans un panier vapeur tapissé de papier cuisson, sans qu'ils se touchent.

7. 7

   Fais cuire à la vapeur 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.

8. 8

   Sers chaud avec une sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz et graines de sésame.