Plat

Ravitoto, feuilles de manioc pilées au porc

Name: Ravitoto, feuilles de manioc pilées au porc
Total time: 100 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 400 g pilées Feuilles de manioc pilées; 500 g, en morceaux Porc; 1, émincé Oignon; 2 gousses Ail; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à c. Sel; 1, écrasé, à part Piment

Temps de préparation: 1 h 40
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Feuilles de manioc pilées — à prévoir400 g pilées
Porc — à prévoir500 g, en morceaux
Oignon — à prévoir1, émincé
Ail — à prévoir2 gousses
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
Sel — à prévoir1 c. à c.
Piment — à prévoir1, écrasé, à part

Préparation

Pile ou mixe grossièrement les feuilles de manioc jusqu'à obtenir une texture proche d'une purée d'épinards hachés.
Fais revenir le porc en morceaux avec l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoute les feuilles de manioc pilées, mouille avec un peu d'eau, couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Quand le porc est fondant et les feuilles bien tendres, assaisonne de sel.
Sers avec du riz blanc et, pour les plus courageux, un peu de piment frais écrasé à côté.