Plat

Riz aux légumes

Name: Riz aux légumes
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 300 g Riz; 2 Carotte; 1 Poivron; 150 g Haricots verts; 1 Oignon; 2 Tomate; 2 gousses Ail; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 Cube de bouillon; 1 pincée Sel

Temps de préparation: 35 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Riz — à prévoir300 g
Carotte — à prévoir2
Poivron — à prévoir1
Haricots verts — à prévoir150 g
Oignon — à prévoir1
Tomate — à prévoir2
Ail — à prévoir2 gousses
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
Cube de bouillon — à prévoir1
Sel — à prévoir1 pincée

Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ressorte presque transparente, égoutte-le.
Coupe les carottes en petits dés, le poivron en lanières, équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les carottes et laisse revenir 3 minutes, puis ajoute le poivron et les haricots verts, poursuis 3 minutes en remuant.
Ajoute les tomates coupées en dés, écrase légèrement pour former un fond de sauce, laisse compoter 3 minutes.
Ajoute le riz égoutté, mélange bien pour l'enrober de sauce et des légumes, puis émiette le bouillon-cube par-dessus.
Mouille avec le double du volume d'eau par rapport au riz, sale légèrement (le cube est déjà salé), porte à ébullition puis couvre et baisse à feu très doux.
Laisse cuire 18-20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert avant d'égrainer à la fourchette et de servir.