Riz au lait de coco djiboutien

Préparation

1. 1

   Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, ajoute la cardamome légèrement écrasée et le bâton de cannelle, remue 30 secondes pour parfumer l'huile.

3. 3

   Ajoute le riz égoutté, mélange pour l'enrober, puis verse le lait de coco et complète avec de l'eau pour obtenir environ 1,5 fois le volume de riz en liquide.

4. 4

   Sale, porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.

5. 5

   Laisse reposer 5 minutes à couvert, retire la cannelle, égrène le riz à la fourchette et sers en accompagnement d'un plat en sauce.