Rolex ougandais

Préparation

1. 1

   Mélange la farine avec de l'eau, une pincée de sel et un filet d'huile jusqu'à obtenir une pâte souple, façonne-la en boule et laisse reposer 10 minutes.

2. 2

   Étale la pâte finement au rouleau en un disque large et fais-la cuire à sec dans une poêle chaude 1-2 minutes de chaque côté, comme un chapati.

3. 3

   Bats les œufs avec le chou finement émincé, la tomate et l'oignon en dés, sale et poivre.

4. 4

   Fais chauffer un filet d'huile dans la poêle et verse le mélange d'œufs pour former une omelette fine.

5. 5

   Fais cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit pris, puis dépose le chapati chaud directement sur l'omelette encore dans la poêle.

6. 6

   Laisse cuire encore 30 secondes pour que l'omelette adhère bien au chapati, puis retourne le tout et fais glisser sur une planche.

7. 7

   Roule fermement comme un wrap et coupe en deux, c'est le sandwich de rue le plus populaire d'Ouganda, dont le nom vient d'un jeu de mots sur « roll eggs ».