Ifisashi (feuilles en sauce d'arachide)

Préparation

1. 1

   Lave soigneusement les feuilles vertes (épinard, ou feuilles de courge/chou si tu en trouves) et émince-les grossièrement.

2. 2

   Émince l'oignon et coupe les tomates en dés.

3. 3

   Dans une casserole sans matière grasse, fais suer l'oignon et la tomate à feu doux 5 minutes avec 2-3 c. à s. d'eau, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.

4. 4

   Ajoute les feuilles émincées, couvre et laisse-les tomber 5 minutes en remuant une fois.

5. 5

   Délaye la pâte d'arachide avec l'eau tiède pour obtenir une crème lisse, puis verse-la dans la casserole.

6. 6

   Laisse mijoter à feu doux 10-12 minutes en remuant régulièrement pour que la sauce n'accroche pas, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe les feuilles.

7. 7

   Sale, goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du nshima : c'est l'un des plats emblématiques de la cuisine zambienne.