Salade d'épinards à la coréenne (Corée du Sud)

Préparation

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   Plonge les épinards 30 secondes à peine dans une casserole d'eau bouillante salée, juste pour les flétrir, puis passe-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur verte : ne les laisse surtout pas plus longtemps, ils deviendraient mous et perdraient leur croquant.

2. 2

   Presse bien les épinards entre tes mains pour extraire un maximum d'eau : c'est l'étape la plus importante, sinon la salade sera détrempée.

3. 3

   Coupe les épinards égouttés grossièrement, puis mélange-les avec l'ail écrasé, l'huile de sésame et la sauce soja.

4. 4

   Mélange bien à la main pour que chaque feuille soit enrobée d'assaisonnement.

5. 5

   Parsème de graines de sésame torréfiées et sers à température ambiante, en accompagnement.