Salade méchouia algérienne

Préparation

1. 1

   Fais griller les poivrons et les tomates entiers directement sur une flamme ou sous le grill du four, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie de tous côtés.

2. 2

   Enferme-les dans un sac plastique ou sous un torchon 10 minutes : la vapeur va décoller la peau et faciliter l'épluchage.

3. 3

   Épluche poivrons et tomates, épépine-les, puis coupe la chair en petits morceaux ou écrase-la grossièrement à la fourchette.

4. 4

   Ajoute l'ail écrasé, le cumin, l'huile d'olive et un filet de citron, mélange bien.

5. 5

   Sers à température ambiante, parsemé de coriandre fraîche, avec du pain pour saucer.