Samaki wa kupaka (Tanzanie)

Préparation

1. 1

   Frotte les filets de poisson avec le curcuma, du sel et du jus de citron vert, laisse mariner 15 minutes.

2. 2

   Fais griller ou saisir le poisson à la poêle 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réserve.

3. 3

   Dans la même poêle, fais revenir l'ail et le piment 1 minute, ajoute le lait de coco et laisse réduire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. 4

   Remets le poisson dans la sauce et nappe-le généreusement, laisse chauffer 5 minutes pour qu'il s'imprègne bien.

5. 5

   Sers avec du riz à la noix de coco ou de l'ugali.