Sancocho dominicain

Préparation

1. 1

   Faire mariner le bœuf, le porc et le poulet séparément avec l'ail et le sel.

2. 2

   Saisir chaque viande dans l'huile chaude jusqu'à coloration, réserver.

3. 3

   Faire revenir l'oignon dans la même cocotte, remettre les viandes et couvrir d'eau.

4. 4

   Porter à ébullition, écumer, puis laisser mijoter à couvert 1h.

5. 5

   Ajouter la banane plantain, le maïs et la courge coupés en gros morceaux.

6. 6

   Poursuivre la cuisson 30 min jusqu'à ce que tout soit tendre et le bouillon corsé.

7. 7

   Parsemer de coriandre et servir bien chaud avec du riz et de l'avocat.