Sauce d'arachide burundaise aux haricots

Préparation

1. 1

   Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les tomates en dés.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir 3 minutes.

3. 3

   Ajoute les tomates et laisse compoter 5 minutes en écrasant à la cuillère jusqu'à obtenir une base épaisse.

4. 4

   Dans un bol, délaye la pâte d'arachide avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une crème lisse.

5. 5

   Verse cette crème dans la casserole, mélange bien avec la base tomate.

6. 6

   Ajoute les haricots rouges déjà cuits, mélange délicatement et laisse mijoter 20 minutes à feu doux en remuant souvent pour éviter que l'arachide n'attache.

7. 7

   La sauce doit devenir onctueuse et légèrement luisante en surface ; sale à ton goût et sers chaud avec de l'ubugali ou du riz.