Saumon glacé à l''érable

Préparation

1. 1

   Mélange le sirop d''érable, la moutarde, l''ail écrasé et le jus de citron dans un bol pour obtenir la marinade.

2. 2

   Dépose les pavés de saumon dans un plat, nappe-les de marinade et laisse reposer 15 minutes à température ambiante (pas plus, le citron commencerait à cuire le poisson).

3. 3

   Préchauffe le four à 200°C.

4. 4

   Dispose le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson, sale légèrement (la marinade est déjà salée en partie par la moutarde) et enfourne 12-14 minutes, jusqu''à ce qu''il soit juste cuit et encore moelleux au centre.

5. 5

   En fin de cuisson, badigeonne une dernière fois avec le fond de marinade pour bien laquer.

6. 6

   Parsème d''aneth ciselé et sers aussitôt.