Schnitzel de poulet à l''israélienne

Préparation

1. 1

   Place les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatis-les au rouleau ou au plat de la main jusqu''à environ 1 cm d''épaisseur, pour une cuisson rapide et homogène.

2. 2

   Sale et poivre les escalopes des deux côtés.

3. 3

   Prépare trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une avec la chapelure.

4. 4

   Pane chaque escalope en la passant d''abord dans la farine (en tapotant l''excédent), puis dans l''œuf battu, puis dans la chapelure en pressant bien pour qu''elle adhère partout.

5. 5

   Fais chauffer une bonne quantité d''huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais-y dorer les escalopes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu''à ce qu''elles soient bien croustillantes et cuites à cœur.

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant et sers aussitôt avec un quartier de citron à presser dessus.