Brunch
Shakshuka
- Temps de préparation
- 30 min
- Portions
- 4 pers
Ingrédients
- Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
- Oignon — à prévoir1, émincé
- Poivron — à prévoir1, émincé
- Ail — à prévoir2 gousses
- Cumin — à prévoir1 c. à c.
- Paprika — à prévoir1 c. à c.
- Harissa — à prévoir1 c. à c.
- Tomate — à prévoir800 g concassées
- Sel — à prévoir1 pincée
- Poivre — à prévoir1 pincée
- Œuf — à prévoir4
- Coriandre fraîche — à prévoirquelques brins
- Pain pita — à prévoirpour servir
Préparation
Fais chauffer l''huile d''olive dans une grande poêle et fais-y revenir l''oignon et le poivron émincés 6-7 minutes à feu moyen, jusqu''à ce qu''ils soient bien tendres.
Ajoute l''ail écrasé, le cumin et le paprika, remue 1 minute pour réveiller les épices sans les brûler.
Verse les tomates concassées avec une cuillère de harissa, sale, poivre, et laisse mijoter à découvert 12-15 minutes à feu moyen-doux jusqu''à obtenir une sauce épaisse qui nappe la cuillère.
Creuse 4 puits dans la sauce à l''aide du dos d''une cuillère et casse un œuf dans chacun.
Couvre la poêle et laisse cuire 6-8 minutes à feu doux, jusqu''à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants (prolonge un peu si tu les préfères plus cuits).
Parsème de coriandre ciselée et sers directement dans la poêle avec du pain pita chaud pour saucer.