Shan tofu nway (tofu chaud à la birmane)

Préparation

1. 1

   Délaye la farine de pois chiches dans l'eau froide avec le curcuma jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

2. 2

   Verse dans une casserole et fais cuire à feu doux en fouettant constamment 8-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne translucide comme une polenta lisse.

3. 3

   Verse immédiatement dans un moule et laisse refroidir et figer au moins 1 heure, ce tofu de pois chiches est une spécialité de l'État Shan.

4. 4

   Démoule et coupe en tranches ou en cubes.

5. 5

   Prépare la sauce : mélange l'ail émincé et frit, le piment, la sauce soja, le vinaigre et un peu de cacahuètes concassées.

6. 6

   Sers le tofu tiède ou à température ambiante nappé de cette sauce et parsemé d'oignon vert.