Sombe aux légumes (feuilles de manioc et tomate)

Préparation

1. 1

   Égoutte les feuilles de manioc pilées en pressant bien l'excès d'eau dans tes mains.

2. 2

   Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les tomates en petits dés.

3. 3

   Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte, ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir 3 minutes.

4. 4

   Ajoute les tomates et laisse compoter 6 minutes en écrasant à la cuillère jusqu'à obtenir une base bien colorée.

5. 5

   Ajoute les feuilles de manioc, mélange, verse un demi-verre d'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

6. 6

   Découvre les 10 dernières minutes pour laisser réduire jusqu'à une texture épaisse et fondante.

7. 7

   Sale à ton goût et sers chaud en accompagnement d'ubugali ou de riz.