Soupe aux pois canadienne

Préparation

1. 1

   Rince les pois cassés à l''eau froide et égoutte-les.

2. 2

   Dans une grande cocotte, fais revenir l''oignon, la carotte et le céleri coupés en dés avec les lardons 6-7 minutes à feu moyen, jusqu''à ce que les légumes commencent à dorer.

3. 3

   Ajoute les pois cassés, le laurier, verse le bouillon à hauteur et porte à ébullition.

4. 4

   Baisse le feu et laisse mijoter à couvert 1h à 1h15, en remuant de temps en temps, jusqu''à ce que les pois soient complètement fondus et la soupe bien épaisse.

5. 5

   Retire le laurier, goûte et rectifie le sel et le poivre (les lardons salent déjà pas mal).

6. 6

   Sers bien chaud, avec du pain sur le côté.