Soupe de banane plantain au lait de coco

Préparation

1. 1

   Épluche les plantains et coupe-les en rondelles épaisses.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.

3. 3

   Ajoute le gingembre râpé et le bâton de cannelle, fais revenir 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.

4. 4

   Ajoute les rondelles de plantain, verse le bouillon et le lait de coco.

5. 5

   Porte à frémissement puis laisse mijoter à couvert 15-18 minutes jusqu'à ce que le plantain soit bien tendre.

6. 6

   Retire le bâton de cannelle, écrase grossièrement une partie du plantain à la fourchette contre la paroi de la marmite pour légèrement lier la soupe.

7. 7

   Sale, goûte, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud : cette soupe douce et réconfortante porte l'influence swahilie de la cuisine côtière somalienne.