Soupe

Soupe de poisson (Cameroun)

Name: Soupe de poisson (Cameroun)
Total time: 45 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 800 g Poisson blanc (filet); 1 Oignon; 4 gousses Ail; 1 Piment; 3 cuillères à soupe Huile neutre; 1 l Bouillon; 4 Tomate; 2 Carotte; 300 g Courge; à goût Sel

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poisson blanc (filet) — à prévoir800 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir4 gousses
Piment — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir3 cuillères à soupe
Bouillon — à prévoir1 l
Tomate — à prévoir4
Carotte — à prévoir2
Courge — à prévoir300 g
Sel — à prévoirà goût

Préparation

Lave le poisson, demande au poissonnier d'écailler.
Coupe en tronçons, garde têtes et arêtes.
Fais chauffer l'huile, ajoute oignon, ail et piment. Fais revenir 3 minutes.
Ajoute têtes et arêtes, fais saisir 2 minutes.
Verse le bouillon et porte à ébullition. Laisse mijoter 20 minutes, filtre.
Ajoute tomates, carottes et courges 15 minutes.
Ajoute poisson blanc. Laisse cuire 8-10 minutes. Assaisonne et sers.