Soupe de poisson congolaise

Préparation

1. 1

   Écaille et coupe le poisson en tronçons, rince-le et réserve.

2. 2

   Fais chauffer un filet d'huile dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé et l'ail 3 min.

3. 3

   Ajoute la tomate coupée en dés et laisse compoter 6 min jusqu'à ce qu'elle rende son jus.

4. 4

   Verse 1 L d'eau, ajoute le laurier et le piment, porte à ébullition puis laisse mijoter 10 min pour que les arômes infusent.

5. 5

   Dépose délicatement les tronçons de poisson dans le bouillon frémissant et laisse pocher 8-10 min sans remuer fort.

6. 6

   Presse le citron juste avant de servir, rectifie le sel et sers bien chaud.