Souvlaki de poulet (Grèce)

Préparation

1. 1

   Coupe le poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm, pour une cuisson homogène.

2. 2

   Dans un saladier, mélange l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, l'ail écrasé, du sel et du poivre, puis ajoute le poulet et enrobe-le bien de marinade.

3. 3

   Filme et laisse mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur (idéalement 2 heures) : plus le poulet marine, plus il sera parfumé et tendre.

4. 4

   Si tu utilises des brochettes en bois, fais-les tremper 20 minutes dans l'eau avant de les utiliser pour qu'elles ne brûlent pas.

5. 5

   Enfile les cubes de poulet mariné sur les brochettes, en les serrant légèrement sans les tasser.

6. 6

   Fais griller au barbecue ou sous le grill du four 10-12 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré et cuit à cœur (coupe un cube pour vérifier qu'il n'y a plus de rose).

7. 7

   Sers avec du pain plat tiédi, du tzatziki bien frais et des légumes frais croquants.