Stamppot van wortelen (purée de carottes et pommes de terre)

Préparation

1. 1

   Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en morceaux réguliers.

2. 2

   Fais-les cuire ensemble à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement.

3. 3

   Pendant ce temps, fais griller les tranches de saucisse fumée à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. 4

   Fais revenir l'oignon émincé dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.

5. 5

   Égoutte les pommes de terre et carottes en gardant un peu d'eau de cuisson.

6. 6

   Écrase le tout au presse-purée avec le beurre, en ajustant la texture avec l'eau de cuisson réservée si besoin.

7. 7

   Assaisonne de sel et poivre, dresse en dôme et dispose les tranches de saucisse grillée dessus, avec l'oignon croustillant.