Dessert

Strudel aux pommes autrichien

Name: Strudel aux pommes autrichien
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 6 Pomme; 80 g Sucre; 1 c. à c. Cannelle; 1 Citron; 50 g Raisins secs; 3 c. à s. Chapelure; 200 g Pâte filo; 100 g Beurre

Temps de préparation: 1 h 30
Portions: 8

Ingrédients

Pomme — à prévoir6
Sucre — à prévoir80 g
Cannelle — à prévoir1 c. à c.
Citron — à prévoir1
Raisins secs — à prévoir50 g
Chapelure — à prévoir3 c. à s.
Pâte filo — à prévoir200 g
Beurre — à prévoir100 g

Préparation

Épluche et évide les pommes, coupe-les en fines lamelles. Mélange-les dans un saladier avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les raisins secs, et laisse macérer 15 minutes.
Fais fondre le beurre. Étale un grand torchon fariné sur le plan de travail et déplie les feuilles de pâte filo en les superposant, en badigeonnant chacune de beurre fondu.
Parsème la dernière couche de chapelure : elle absorbera le jus de cuisson des pommes et gardera la pâte croustillante.
Égoutte les pommes macérées et étale-les en boudin sur le tiers de la pâte le plus proche de toi.
À l'aide du torchon, roule fermement le strudel sur lui-même en repliant les bords à mi-parcours pour enfermer la garniture.
Dépose la soudure vers le dessous sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne de beurre fondu et enfourne 35 minutes à 190°C.
Laisse tiédir 15 minutes, saupoudre généreusement de sucre glace avant de trancher et sers tiède, idéalement avec de la crème fouettée.