Köttbullar (boulettes de viande suédoises)

Préparation

1. 1

   Fais tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme une pâte : cette panade va garder les boulettes moelleuses.

2. 2

   Dans un saladier, mélange le bœuf haché, l'oignon râpé, l'œuf, la panade, sel et poivre. Travaille juste assez pour homogénéiser, sans trop pétrir pour éviter des boulettes compactes.

3. 3

   Façonne des petites boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides.

4. 4

   Fais-les dorer dans une poêle avec du beurre, en les retournant régulièrement, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

5. 5

   Réserve les boulettes, puis dans la même poêle, saupoudre de farine sur les sucs de cuisson et mélange 1 minute.

6. 6

   Verse le bouillon puis la crème en fouettant pour éviter les grumeaux, laisse épaissir 5 minutes à feu doux.

7. 7

   Remets les boulettes dans la sauce pour les réchauffer et bien les enrober.

8. 8

   Sers avec une purée de pommes de terre et de la confiture d'airelles.