Taboulé (Liban)

Préparation

1. 1

   Verse le boulgour dans un bol et couvre-le d'eau bouillante à hauteur. Laisse-le gonfler 10 minutes, puis égoutte l'excédent d'eau et ameublis-le à la fourchette.

2. 2

   Cisèle très finement le persil (l'ingrédient principal du taboulé libanais, bien plus que le boulgour) et la menthe, coupe la tomate en petits dés.

3. 3

   Mélange le boulgour tiède avec le persil, la menthe et la tomate.

4. 4

   Assaisonne généreusement de jus de citron et d'huile d'olive, sale et goûte pour ajuster : le taboulé doit être bien relevé et acidulé.

5. 5

   Sers frais, éventuellement sur des feuilles de laitue pour le déguster à la main.