Tacos au poulet (Mexique)

Préparation

1. 1

   Coupe le poulet en fines lanières régulières et fais-le mariner 10 minutes dans un bol avec le jus de citron vert, le cumin et le piment chipotle émietté, en mélangeant pour bien l'enrober.

2. 2

   Fais chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude à feu vif et fais dorer le poulet mariné 6-8 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré à l'extérieur et cuit à cœur (plus de rose au centre).

3. 3

   Réchauffe les tortillas quelques secondes de chaque côté dans une poêle sèche, jusqu'à ce qu'elles soient souples et légèrement marquées (sinon elles cassent en les pliant).

4. 4

   Garnis chaque tortilla de poulet chaud, d'oignon rouge émincé, de coriandre fraîche et d'un peu de fromage.

5. 5

   Sers immédiatement avec un quartier de citron vert à presser par-dessus.